Voeding, er zijn al heel wat boeken en artikelen verschenen over voeding en diëten. Wat is nou “goede” voeding. Ook daar zullen de meningen over verschillen, maar als we gaan kijken wat we nodig hebben om gezond te kunnen worden en blijven kom je toch bij dezelfde punten uit.

Eten is iets wat we allemaal doen, elke dag en zelfs wel meerdere keren per dag. Dat we met onze voeding een grote invloed hebben op onze gezondheid is iets waar maar weinig mensen bij stil staan. Maar als je je bedenkt dat je lichaam de hele dag door bezig is met het vernieuwen en herstellen van cellen en dat daar goede voedingsstoffen voor nodig zijn, snap je wel dat die niet uit cola en frikadellen komen. Ook zijn vitaminen en mineralen nodig voor de vele biologische verrichtingen in het lichaam zoals, spierwerking, werking van het zenuwstelsel, de stofwisseling en de spijsvertering. Als je jong bent heb je nog een heleboel reserves om tekorten op te vangen, maar dat houdt in dat je als je ouder wordt die reserves ooit op zijn. De degeneratieve ziektes (een teruggang in het lichamelijk en geestelijk functioneren) zijn een gevolg van lange tijd onvolwaardige voeding gebruiken. Als je bijvoorbeeld weet dat je voor het aanmaken van hormonen en neurotransmitters (stoffen in de hersenen die betrokken zijn bij de impulsoverdracht) alle essentiële (die je via de voeding binnen moet krijgen) aminozuren nodig hebt, kun je je voorstellen dat er verstoringen komen als die er een tijdlang niet de via de juiste voeding binnen komen. Hierdoor ontstaan allerlei verstoringen als menstruatieproblemen, vruchtbaarheidsproblemen, depressies, vermoeidheidsklachten en ga zo maar door.

Tegenwoordig zijn er allerlei initiatieven vanuit de voedingsmiddelen branche om het de consument makkelijker te maken om gezond te eten. Zo heb je het o.a.“ik kies bewust” logo en de ”gezonde keuze” klaver die ons zouden moeten helpen om de goede keuze te maken. Echter lijkt het meer op dat deze meer vanwege commerciële doeleinden in het leven zijn geroepen dan om gezondheidsredenen. Hoe kun je anders verklaren dat er producten als ijslolly’s bij voorkomen. Samen met alle kreten op de verpakking zoals, minder suiker, minder vet etc. wordt de verwarring compleet.

Onlangs is er in VS een systeem ontwikkeld waarbij met de indexering rekening is gehouden met allerlei verschillende gezondheidsaspecten. Het NuVal (Nutritional Scoring System)

Om hier niet een heel technisch verhaal te gaan houden komt het neer op het volgende:

Per voedingsmiddel is er gekeken naar de kwaliteit, de calorieën, de voedingswaarde en de belasting voor het lichaam en daar is een cijfer aan gekoppeld tussen de 100 en 1. 100 is super en 1 kun je beter in de winkel laten liggen, want dat belast het lichaam alleen maar.

Op onderstaande link kun je klikken voor de lijst met scores

NuVal

Op de website www.nuval.com zijn nog veel meer scores te vinden. Let wel: het is een Amerikaans initiatief dus de meeste producten zij Amerikaans en bij ons dus niet zo bekend, maar met wat fantasie kom je een heel eind.